Kumpulan Resep Masakan Tanpa MSG yang Tak Bikin Ribet

Buang jauh-jauh persepsi masak makanan sehat dan tanpa MSG itu ribet. Cobain resep-resep dari Dapur Kobe ini, deh.

Resep makanan tanpa micin. Foto: Kata Nieke

Makan masakan tanpa MSG? Apa enggak hambar tuh makanan? Dulu saya sangat akrab dengan serba micin seperti seolah tak pernah bisa berpisah. Etdah. Siapa sangka, ternyata saya sukses lho  setahun setop sama sekali makanan mengandung MSG. Sayur dan lauk pauk hanya menggunakan bumbu alami. Makanan serba rebus.

Kebiasaan makan masakan tanpa MSG ini saya bangun sejak 2017. Setahun pertama malah makan apapun tanpa MSG. Getol memperbaiki gaya hidup menjadi lebih sehat.  

Sepekan lalu, saya bertemu tante dari Jakarta yang liburan ke Surabaya. Ternyata beliau juga mengganti pola makannya dengan lebih sehat dengan meniadakan micin dalam masakan. Ketika kami keluar jalan-jalan ke mal mencari kuliner, kami mendatangi restoran yang kira-kira bisa menerima 'permintaan khusus': tak pakai micin.

Apakah ada resto yang bisa menerima permintaan khusus itu? Syukurlah ada. Saat hendak masuk, kami melihat menu dan menanyakan apakah bisa capcay yang dipesan, dimasak tanpa MSG. Ternyata karyawannya mengiyakan. Yay!

Apa itu MSG? 

Yuk kenalan dulu dengan MSG. Nama panjangnya monosodium glutamate, lebih sering dipanggil micin. Sebenarnya, Food and Drug Administration (FDA) pernah menyatakan MSG aman digunakan. Namun mengkonsumsi berlebihan tidak baik. Apalagi jika orang tersebut memiliki kondisi tubuh tertentu. 

Micin atau monosidium glutamat (MSG) memang membuat makanan jadi lebih sedap. Namun jangan sampai mengonsumsinya berlebihan karena akan dampaknya tidak baik bagi kesehatan. Kalau badan kesehatan dunia alias WHO menyarankan batas maksimal konsumsi micin itu 6 gram per hari. Sedangkan Kementerian Kesehatan Indonesia malah lebih rendah, 5 gram per hari.

MSG mengandung natrium atau garam yang tinggi. Buat teman pembaca dengan kondisi kesehatan tertentu terutama bagi penderita hipertensi dan penyakit ginjal, pertimbangkan hindari atau kurangi masakan mengandung micin.

Saya sendiri memilih gaya hidup dan makan makanan lebih sehat dengan mengurangi makanan mengandung micin. Lama-lama terbiasa lho. Pada awalnya di lidah seperti ada sesuatu yang hilang. Apalagi kan yang mengandung micin biasanya lebih enak. Eh. Abaikan. Hahaha. Namun setelah beberapa bulan saya jadi terbiasa. Bahkan kalau makan makanan junk food, lidah saya merasa aneh dengan rasa yang sebelumnya saya gemari itu. 

Mungkin ibarat putus dengan mantan. Awalnya kan bakal ada kenangan-kenangan yang menggoda. Setelah berhasil move on, lalu ingat lagi kenangan-kenangan yang awalnya menggoda itu, kita jadi hmm... dulu kok bisa ya merasa begitu. Sekarang jadi beda.

Tahun kedua pasca-operasi, ketika dokter menyatakan sudah bebas myom, saya bahagia. Sedikit kendor fleksibel, tapi tetap terkendali. Sesekali micin untuk makanan tertentu, dalam sebulan bisa dihitung kurang dari lima jari, kok. Namun, kalau bisa makan makanan sehat, kenapa enggak? Bisa enggak sih makan makanan kesukaan tanpa micin?

Hidup sehat harus dipertahankan, dong. Saya mulai berani makan lauk dengan menggoreng, tapi memilih bumbu dengan hati-hati. Sedikit minyak goreng dan tidak memakai minyak curah. Minyak goreng hanya dua kali pakai maksimal. 

Benarkah masak makanan tanpa MSG itu ribet, bikin repot, makan waktu? Ternyata tidak, lho. Saya menemukan Kumpulan Resep Masakan Tanpa MSG di Dapur Kobe. Ada banyak resep masakan yang enggak ribet dan simpel. Tak hanya buat ibu rumah tangga, resep-resep ini juga cocok buat yang masih lajang, anak kosan seperti mahasiswa dan pekerja. Bikinnya juga rata-rata 30 menit saja.

Saya pun menjajal memasak dengan resep-resep itu, menggunakan Kobe Tepung Serbaguna Premium. Soalnya tepung bumbu ini tanpa MSG dan mengandung vitamin seperti zat besi, serat pangan, vitamin B2, vitamin B9, dan mineral zinc. 

Ayam goreng, tahu goreng, ikan gurame goreng dimasak dengan
Kobe Tepung Serbaguna Premium. Foto: Kata Nieke

Hal yang saya suka dari Kobe Tepung Serbaguna Premium adalah aromanya yang gurih khas bawang putih dan rempah. Ini yang bikin aroma makanan makin lezat dan menggugah selera. 

 

Resep Masakan Non-MSG No Ribet

Dulu saya penggemar ayam goreng junk food dan fast food alias cepat saji. Hmm, bisa tiap hari makan beginian saking praktisnya. Apalagi waktu merantau di Jakarta, sering lembur dan pulang malam.  Kalau lapar tengah malam, tinggal pesan delivery, cuss ayam goreng meluncur. 

Setelah merombak gaya hidup menjadi lebih sehat, makan beginian bisa dihitung jari dalam sebulan. Namun kalau kangen makanan semacam itu--tentu saja harus dibuat tanpa micin--saya membuatnya sendiri. Yes, akhirnya saya bisa makan ayam goreng dengan kriuk dan krenyes yang sama seperti resto-resto waralaba itu. Nilai plusnya adalah kali ini ayam gorengnya tanpa MSG. Cinta tanpa micin!

Saya bagikan 3 resep masakan tanpa MSG dari Dapur Kobe ya:

Resep Ayam Dadu Crispy Non-MSG

Menu ini bisa disajikan sehari-hari, baik untuk sarapan, makan siang, makan malam. Bahan-bahannya juga gampang:

✅ 300 gram dada ayam fillet
✅ Kobe Tepung Serbaguna Premium berukuran 200 gram
✅ 350 ml air
✅ Minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

✅ Potong-potong terlebih dahulu daging ayam hingga berbentuk dadu. Jangan lupa dicuci hingga bersih.

✅ Siapkan mangkuk. Masukkan Kobe Tepung Serbaguna Premium dan campurkan dengan air secukupnya hingga menjadi adonan basah. Masukkan potongan daging ayam berbentuk dadu ke dalam adonan tersebut.

✅ Siapkan wajan, panaskan minyak. Goreng ayam yang sudah diadoni dengan Kobe Tepung Serbaguna Premium, hingga warnanya berubah kuning kecoklatan.  

✅ Apabila warna ayam sudah berubah kuning kecoklatan, angkat, tiriskan dari minyak. Ayam siap dihidangkan dan dinikmati.

Mudah bukan, cara memasaknya? Eits, masih ada lagi nih resep ayam goreng tanpa micin sebagai variasi.

Resep Ayam Goreng Non-MSG

Nah ini resep penting buat penggemar ayam goreng ala ala fried chicken waralaba terkenal tapi tanpa micin. Tenang, cara masaknya juga enggak ribet, kok. Soalnya saya sendiri juga tipe orang yang suka masak simpel.

Bahannya:

✅ 1/2 ekor ayam dipotong menjadi empat bagian. Atau bisa juga beli daging ayam yang sudah dalam bentuk potongan, misalnya dada, paha atas, paha bawah.

✅ 100 ml air

✅ 1 Bungkus Kobe Tepung Serbaguna Premium isi 200 gram

✅ Minyak goreng secukupnya. Minyak goreng juga bisa diganti dengan minyak alternatif seperti zaitun, kelapa, dan sebagainya.

✅  Bahan-bahan ini bisa buat empat porsi dengan lama waktu masak sekitar 25 menit.

Berikutnya, begini cara memasaknya:

✅ Ayam dicuci bersih. Rendam dalam air. 

✅ Ayam yang sudah direndam air, dilumuri dengan tepung kering Kobe Tepung Serbaguna Premium. Pastikan tepung merata kena seluruh potongan daging ayam tersebut. 

✅ Goreng ayam yang sudah dilumuri tepung Kobe hingga warnanya kuning kecoklatan.

✅ Ayam goreng non MSG siap dihidangkan.

Kadang, saya juga suka menambahkan aroma kunyit pada ayam goreng. Selain sebagai variasi, kunyit juga punya banyak manfaat lho. Salah satunya berkaitan dengan sistem pencernaan. Kunyit membersihkan tubuh dari kotoran dan membantu tubuh menyerap nutrisi dari makanan. 

Resep Ayam Kunyit Crispy

Cara masaknya enggak pakai ribet. Memadukan Kobe Tepung Serbaguna Premium non-MSG dengan bubuk kunyit.

Bahan:

✅ Minyak secukupnya

✅ Satu bungkus Kobe Tepung Serbaguna Premium isi 200 gram

✅ 350 ml air

✅ 1/2 ekor ayam yang dipotong menjadi 6 bagian. Atau bisa juga beli daging ayam yang sudah dalam bentuk potongan ayam bagian paha, dada, dan sayap.

✅ 1/3 sendok makan bubuk kunyit

Cara memasaknya: 

✅ Rendam ayam dalam air.

✅ Tuangkan tepung kering Kobe Tepung Serbaguna Premium ke dalam wadah secukupnya, campur dengan bubuk kunyit. Aduk sampai rata.

✅ Masukkan ayam ke dalam tepung kering hingga seluruh potongan  terbalur tepung dengan rata. Ratakan dan cubit-cubit dengan ujung jari.

✅ Goreng potongan daging ayam dalam minyak. Upayakan daging ayam terendam dalam minyak. Tunggu sampai warna ayam menjadi kuning kecoklatan. Lalu angkat daging ayam tersebut.

✅ Ayam kunyit crispy siap dihidangkan.

Selain ayam goreng, ada banyak menu masakan yang bisa diolah dengan menggunakan Kobe Tepung Serbaguna Premium non-MSG. Misalnya tahu, tempe, kentang, makanan laut seperti udang dan ikan. Teman pembaca bisa mencoba resep masakan Indonesia yang lebih sehat tanpa micin dengan mengintip Resep Dapur Kobe.

Teman pembaca ingin mencoba masak dengan Kobe Tepung Serbaguna Premium yang tidak mengandung MSG? Kamu bisa membeli Kobe tepung bumbu ini di Kobe Official Store lewat Shopee dan Tokopedia.

Selamat mencoba dan yuk hidup lebih sehat. 

Siap-siap masak dengan Kobe Tepung
Serbaguna Premium tanpa MSG.

Kobe Tepung Serbaguna Premium
yang tidak mengandung MSG.

Salam cinta tanpa micin,

Kata Nieke